بسكويت الجبن السائل

طريقة التحضير

1. في البداية نحضر الفرن على درجة حرارة 215 C، ثم نرش الطحين على سطح نظيف، ونقوم بتجهيز صينية بورق الزبدة، ونتركها جانباً.
2. في وعاء الخلاط، نخلط الطحين، السكر، البيكينغ باودر، البيكربونات، والملح (المكونات الجافة) ونضربهم معاً من 4 - 5 مرات لـ 1 ثانية ليختلطوا ويشبعوا بالهواء جيداً 
3. نضيف الزبدة المجمدة ونضربهم من 5 - 6 مرات لمدة 1 ثانية، سيكون هناك قطع كبيرة من الزبدة في المزيج، نقوم بضرب المزيج مرة ثانية حتى تتفتت تماماً .
4. نضيف كريمة الجبنة ونضرب من 5 - 6 مرات لمدة 1 ثانية حتى لا يكون هناك الكثير من قطع الزبدة وكريمة الجبنة المرئية، لن تكون مكونات العجين متماسكة مع بعضها، سيكون رطباً قليلاً. 
5. ثم نضيف الكريمة الثقيلة، ونضربهم من 4 - 5 مرات لمدة نصف ثانية.
6. نسكب المزيج على سطح العمل المرشوش عليه طحين، ونعجنه  بلطف ونفرده لمستطيل 25 ×10 سم بسماكة 5 سم، ثم نقطعه إلى 10 مربعات 5 سم، وقم بترتيبهم في الصينية المجهزة.
7. بإستخدام الفرشاة، بلطف ندهن وجه كل بسكويتة بالزبدة الطرية، بحيث تتغطى فقط وليس ليتشبّع العجين.
8. نخبزهم لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر وجه البسكويت.
9. نترك البسكويت حتى يبرد في الصينية لمدة 2 - 3 دقيقة، حتى وننقلهم إلى مكان مناسب لتبريدهم تماماً.